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ココカラ大学
年齢“60ちょい超え”のイラストレーター 本田 葉子講師による、 《ココカラ大学》オリジナルエッセイ。
2019/07/24
カテゴリー： ライフスタイル・食・ファッション・手芸・実用
イラストレーター 本田 葉子
はじめまして。 「ココカラ大学」で日本酒をテーマに連載を担当することになりました葉石かおりです。 「日本酒はわかりにくい」 「日本...
2019/08/02
カテゴリー： ライフスタイル・食
酒ジャーナリスト 葉石 かおり
みなさんは「干し野菜」をご存知でしょうか？ 野菜や果物を切り、天日で干すだけで出来る、干し野菜。 そんな干し野菜の1番の魅力は、うま味が凝縮される...
2019/02/01
カテゴリー： 食
干し野菜の専門家 廣田 有希
千葉県に古くから伝わる郷土料理「太巻きずし」を現代風にアレンジした「デコ巻きずし」。 様々な具材を組み合わせて、断面に花や動物、キャラクターものなど絵柄...
2019/08/06
デコ巻きずしマイスター なかむら みちこ
お刺身、天ぷら、煮物、焼き物、炒め物、パスタ、酒のおつまみ……。 和洋中ジャンルを問わずに様々な料理で使われる、万能な海の食材「イカ」。 1年...
2019/02/15
魚河岸三代目千秋 料理長 鎌田 規広
ちょっと甘いものが欲しくなった時に備え、いつでも手軽に持ち運べる「キャンディー」。 そんなキャンディーは材料も、作り方もシンプル。気を付けるポイント...
2018/10/19
菓子研究家 荻田 尚子
皆さん、初めまして。 J.S.A.ワインエキスパート、J.S.A.ワイン検定講師の太田 百合子（おおた・ゆりこ）です。 皆さんはワインに対してどのよう...
2019/06/07
日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート 太田 百合子
体に優しい食生活を送りたい！ そんな方におすすめしたいのが「乳酸発酵漬け」です。 材料を塩水に漬けるだけ、と作り方はとてもシンプル。サラダや炒...
2017/11/15
料理研究家・栄養士 荻野 恭子
日本でも人気の高いタイ料理。 本格的なタイ料理を手軽に楽しめるお店が多いので、食べる機会も自然と増えているのではないでしょうか？ 辛味や甘味、...
2019/06/18
タイ料理研究家 下関 崇子
「薬膳料理」と聞くと、みなさんはどのような料理をイメージしますか？ 漢方や生薬を思い浮かべる方もいらっしゃるのではないでしょうか？ 「薬膳料理」とは、...
2019/03/20
薬膳料理研究家 パン・ウェイ
「大人のダイエット研究所」代表の岸村 康代（きしむら・やすよ）です。 この講座では、やせにくいと悩んでいる忙しいオトナ世代の方でも、 「無理なく正...
2018/11/27
大人のダイエット研究所 代表理事 岸村 康代
初めまして。 「お取り寄せものがたり講座」を担当させていただきます お取り寄せ生活研究家のaiko*と申します。 私が思う「お取り寄せ生活」は「...
2019/06/27
お取り寄せ生活研究家 aiko*
アフタヌーンティーというと優雅で上品なイメージがありますが、実はもっと気軽に楽しめるもの。 みなさんも正しい紅茶の淹れ方を学んで、素敵なティータイム...
2018/09/06
ホームアフタヌーンティープランナー 福井 恵美
リラックスタイムに欠かせない、コーヒー。 インスタントコーヒーや缶コーヒーなど手軽に飲めるものもありますが、自宅で、「あっ、おいしい！」としみじみ感...
2019/07/03
コーヒー専門店「Mui」代表 大沢 征史
老若男女問わず、みんなが大好きな「パン」。 焼きたてのパンの香り、美味しさは格別ですよね！ そんな美味しいパンを自宅で手づくりできたら、より一...
2018/09/12
こねないパンの教室「sucre」主宰 並木 あかり
フルーツカッティングとは、フルーツをキレイにカットして、デコレーションすること。 色鮮やかなフルーツをカッティングすることで、アートのように見た目が...
フルーツデコレーター 根津 有加里
はじめまして！ お菓子の歴史研究家の猫井 登（ねこい・のぼる）です。 私は銀行員を経て、お菓子の歴史研究家に転身しました。単に「カワイイ」「美味しい」...
2018/05/01
お菓子の歴史研究家 猫井 登
ゼリーの中に、まるでお花が咲いているかのように見える「フラワーゼリー」。 フラワーゼリーは南米ペルー発祥のスイーツアートで、華やかなその見た目から、...
2019/07/09
Mammy Sweets Art 代表 田邉 美佐紀
「魚の三枚おろし」と聞くと苦手意識を持たれる方も多いのではないでしょうか。 確かに綺麗におろすのは難しいですし、時間もかかります。 内臓などの...
2018/09/28
