『食』の講座一覧

C6f432b9 fbfe 4da2 8606 f2c9d13128dc

料理の幅が広がる イカのさばき方講座(全4回)

お刺身、天ぷら、煮物、焼き物、炒め物、パスタ、酒のおつまみ……。 和洋中ジャンルを問わずに様々な料理で使われる、万能な海の食材「イカ」。 1年...

2018/09/28

カテゴリー:

魚河岸三代目千秋 料理長 鎌田 規広

6c6010f5 990c 4643 a49c 84ecc20ccbea

はじめてのカジュアルワイン講座(全10回)

皆さん、初めまして。 J.S.A.ワインエキスパート、J.S.A.ワイン検定講師の太田 百合子(おおた・ゆりこ)です。 皆さんはワインに対してどのよう...

2017/10/19

カテゴリー:

日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート 太田 百合子

49da4b57 82c3 4a15 a2fc a9409550f705

素材のうま味を凝縮! 干し野菜講座(全4回)

みなさんは「干し野菜」をご存知でしょうか? 野菜や果物を切り、天日で干すだけで出来る、干し野菜。 そんな干し野菜の1番の魅力は、うま味が凝縮される...

2017/11/15

カテゴリー:

干し野菜の専門家 廣田 有希

D359288e 26a1 4190 860c 17cc2a23b555

カラフルキャンディー講座(全4回)

ちょっと甘いものが欲しくなった時に備え、いつでも手軽に持ち運べる「キャンディー」。 そんなキャンディーは材料も、作り方もシンプル。気を付けるポイント...

2018/10/19

カテゴリー:

菓子研究家 荻田 尚子

20ec0bd8 72f6 426d 8602 ff13acede39d

おいしく健康づくり 乳酸発酵漬け講座(全4回)

体に優しい食生活を送りたい! そんな方におすすめしたいのが「乳酸発酵漬け」です。 材料を塩水に漬けるだけ、と作り方はとてもシンプル。サラダや炒...

2017/11/15

カテゴリー:

料理研究家・栄養士 荻野 恭子

0b87dd98 c43d 4f3d 8d86 ee3f5c648f3f

本場の味で作る! タイ料理講座(全5回)

日本でも人気の高いタイ料理。 本格的なタイ料理を手軽に楽しめるお店が多いので、食べる機会も自然と増えているのではないでしょうか? 辛味や甘味、...

2018/06/15

カテゴリー:

タイ料理研究家 下関 崇子

79053132 e5a1 41ce bdc2 1ca3d9e69f18

フルーツカッティング講座(全4回)

フルーツカッティングとは、フルーツをキレイにカットして、デコレーションすること。 色鮮やかなフルーツをカッティングすることで、アートのように見た目が...

2018/02/08

カテゴリー:

フルーツデコレーター 根津 有加里

23764f8c e598 45ed a2fa 0f552ec6aee6

オトナ世代のダイエット講座(全4回)

「大人のダイエット研究所」代表の岸村 康代(きしむら・やすよ)です。 この講座では、やせにくいと悩んでいる忙しいオトナ世代の方でも、 「無理なく正...

2018/11/27

カテゴリー:

大人のダイエット研究所 代表理事 岸村 康代

41ff5bbb 0a4c 4f92 b92c add6d9e613f7

自宅でおしゃれなティータイム! アフタヌーンティー講座(全4回)

アフタヌーンティーというと優雅で上品なイメージがありますが、実はもっと気軽に楽しめるもの。 みなさんも正しい紅茶の淹れ方を学んで、素敵なティータイム...

2018/09/06

カテゴリー:

ホームアフタヌーンティープランナー 福井 恵美

544c878d 4593 4dd7 8a16 5aa09091bc38

ホホホの本田 ココカラStyle(連載)

年齢“60ちょい超え”のイラストレーター 本田 葉子講師による、 《ココカラ大学》オリジナルエッセイ。  

2018/11/30

カテゴリー: ライフスタイルファッション手芸実用

イラストレーター 本田 葉子

5b24ee09 6d9a 42da ab90 c5277ebb9b98

こねずにできる!手づくりパン講座(全5回)

老若男女問わず、みんなが大好きな「パン」。 焼きたてのパンの香り、美味しさは格別ですよね! そんな美味しいパンを自宅で手づくりできたら、より一...

2018/09/12

カテゴリー:

こねないパンの教室「sucre」主宰 並木 あかり

9bf7f212 f07a 4b51 a7ac 697968057041

今日からはじめる薬膳料理

「薬膳料理」と聞くと、みなさんはどのような料理をイメージしますか? 漢方や生薬を思い浮かべる方もいらっしゃるのではないでしょうか? 「薬膳料理」とは、...

2018/09/12

カテゴリー:

薬膳料理研究家 パン・ウェイ

4537dbeb 695f 41d0 b245 72208355ae8f

大人のバレンタインチョコレートの選び方講座(全6回)

はじめまして! お菓子の歴史研究家の猫井 登(ねこい・のぼる)です。 私は銀行員を経て、お菓子の歴史研究家に転身しました。単に「カワイイ」「美味しい」...

2018/05/01

カテゴリー:

お菓子の歴史研究家 猫井 登

Bf4beb79 0ce8 4659 bcb3 ba7906ea7ebd

フラワーゼリー講座(全6回)

ゼリーの中に、まるでお花が咲いているかのように見える「フラワーゼリー」。 フラワーゼリーは南米ペルー発祥のスイーツアートで、華やかなその見た目から、...

2018/05/01

カテゴリー:

Mammy Sweets Art 代表 田邉 美佐紀

A72f8647 9d94 476a 87c4 012e0af2b49f

豆選びから始める 家でもおいしいコーヒー講座(全4回)

リラックスタイムに欠かせない、コーヒー。 インスタントコーヒーや缶コーヒーなど手軽に飲めるものもありますが、自宅で、「あっ、おいしい!」としみじみ感...

2018/09/28

カテゴリー:

コーヒー専門店「Mui」代表 大沢 征史

3733907d 71a7 4ae0 b1c2 039ee3378f5f

魚の三枚おろし講座(全6回)

「魚の三枚おろし」と聞くと苦手意識を持たれる方も多いのではないでしょうか。 確かに綺麗におろすのは難しいですし、時間もかかります。 内臓などの...

2018/09/28

カテゴリー:

魚河岸三代目千秋 料理長 鎌田 規広

688ee043 90b0 4ea8 85cd 2c58b9271443

切って楽しい! デコ巻きずし講座(全4回)

千葉県に古くから伝わる郷土料理「太巻きずし」を現代風にアレンジした「デコ巻きずし」。 様々な具材を組み合わせて、断面に花や動物、キャラクターものなど絵柄...

2018/09/28

カテゴリー:

デコ巻きずしマイスター なかむら みちこ