大人のバレンタインチョコレートの選び方講座(全6回)

04b33e2c 0aa5 4984 a343 b8f899cb8fb4

はじめまして!
お菓子の歴史研究家の猫井 登(ねこい・のぼる)です。
私は銀行員を経て、お菓子の歴史研究家に転身しました。単に「カワイイ」「美味しい」だけではなく、お菓子の背景にある歴史・民俗といった文化的な要素も含めてお菓子を味わうのが「大人のスイーツの楽しみ方である」
――そんなモットーで、日々、研究を重ねています。


さて、バレンタインデーが間近となりました。
街にはさまざまな種類のチョコレートが並んでいますね。
その光景は、チョコレートの世界がどんどん洗練され、奥深くなっているという証。いつもよりほんの少し深くチョコレートのことを知ることで、選ぶ楽しさ、贈る喜びが倍増します!

チョコレートを選ぶとき、「宮内庁御用達」「ミシュラン三ツ星」など、国や専門家のお墨付きがある商品を試してみたいと思うことはありませんか?

第1講義から第3講義は、専門家のお墨付きのチョコレートをご紹介します。
また、チョコレートといえば、ブランドも気になりますよね。
ブランドとは、多くの人々に信頼され、支持されることにより確立されるもの。美味しいチョコレートを選ぶときにも、大事な基準です。

また、その中でも王家に支持されたブランド、チョコレートを高級品へと変身させたブランド、兵庫県で連日行列のブランド――3つのストーリーを第4講義からは、ご紹介します。

※2017年2月公開時点

E9ec6a73 562f 4e8a bbc3 386634ebed79

お菓子の歴史研究家
猫井 登
講師プロフィールを見る

この講座に近い講座

Cc65e71d 7da5 4831 bac9 ecbb8f22d3ec

フルーツカッティング講座(全4回)

フルーツデコレーター 根津 有加里

講座を見る

C276ccc1 d8f3 4bd9 bf4c 3e33c93256e1

はじめてのカジュアルワイン講座(全10回)

日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート 太田 百合子

講座を見る

D32f23cf 1d04 43ed 92b2 abaa70bf5cc7

切って楽しい! デコ巻きずし講座(全4回)

デコ巻きずしマイスター なかむら みちこ

講座を見る

67b4bc1a f9b4 4c74 9d32 4a188fda2cd7

こねずにできる!手づくりパン講座(全5回)

こねないパンの教室「sucre」主宰 並木 あかり

講座を見る

Fdf896e1 570a 417c a811 4e99057b8588

フラワーゼリー講座(全6回)

Mammy Sweets Art 代表 田邉 美佐紀

講座を見る

Cddaa76e 6e63 48d3 a349 3d94a353dc89

料理の幅が広がる イカのさばき方講座(全4回)

魚河岸三代目千秋 料理長 鎌田 規広

講座を見る

[#<Course id: 65, title: "フルーツカッティング講座(全4回)", category_id: [19], summary: "<p>フルーツカッティングとは、フルーツをキレイにカットして、デコレーションすること。</p>\r\n\r...", apply_admin_id: 7, apply_at: "2020-04-14 00:27:50", teacher_id: 57, course_request_id: 70, created_at: "2018-02-08 00:44:10", updated_at: "2020-04-14 00:27:51", status_id: 1, eyecatch_file: "cc65e71d-7da5-4831-bac9-ecbb8f22d3ec.jpg", image_file: "fe2d0e50-f6e9-4cf7-8033-8931284f0580.jpg", price: 0, meta_keywords: "フルーツカッティング,デコレーション,フルーツデコレーター,やずや,ココカラ大学,根津有加里", meta_description: "色鮮やかなフルーツを綺麗にデコレーションするフルーツカッティング。フルーツデコレーターの根津 有加里...", reject_reason: nil, header_html: "">, #<Course id: 19, title: "はじめてのカジュアルワイン講座(全10回)", category_id: [1, 19], summary: "<p>皆さん、初めまして。<br />\r\nJ.S.A.ワインエキスパート、J.S.A.ワイン検定講師...", apply_admin_id: 7, apply_at: "2020-04-14 00:22:46", teacher_id: 16, course_request_id: 20, created_at: "2017-05-08 00:31:59", updated_at: "2020-04-14 00:22:46", status_id: 1, eyecatch_file: "c276ccc1-d8f3-4bd9-bf4c-3e33c93256e1.jpg", image_file: "ac118564-43dc-4309-8d23-3ae4135dad13.jpg", price: 0, meta_keywords: "やずや,ココカラ大学,ワイン,初心者,講義,講座,基本,歴史,種類,豆知識,太田百合子", meta_description: "J.S.A.ワインエキスパート、検定講師の太田 百合子先生が、ご家庭でワインを楽しく飲んでいただける...", reject_reason: nil, header_html: "">, #<Course id: 56, title: " 切って楽しい! デコ巻きずし講座(全4回)", category_id: [19], summary: "<p>千葉県に古くから伝わる郷土料理「太巻きずし」を現代風にアレンジした「デコ巻きずし」。<br /...", apply_admin_id: 7, apply_at: "2020-04-14 00:30:47", teacher_id: 53, course_request_id: 60, created_at: "2017-11-28 04:29:43", updated_at: "2020-04-14 00:30:48", status_id: 1, eyecatch_file: "d32f23cf-1d04-43ed-92b2-abaa70bf5cc7.jpg", image_file: "ce504f25-e369-42f7-a6e3-64abf520caa3.jpg", price: 0, meta_keywords: "デコ巻きずし,バラ,ネコ,作り方,やずや,ココカラ大学,なかむらみちこ,日本デコずし協会", meta_description: "初心者でもきれいに巻くことが出来る、彩り鮮やかなデコ巻きずし。日本デコずし協会 デコ巻きずしマイスタ...", reject_reason: nil, header_html: "">, #<Course id: 42, title: "こねずにできる!手づくりパン講座(全5回)", category_id: [19], summary: "<p>老若男女問わず、みんなが大好きな「パン」。</p>\r\n\r\n<p>焼きたてのパンの香り、美味しさ...", apply_admin_id: 7, apply_at: "2020-04-14 00:25:40", teacher_id: 39, course_request_id: 46, created_at: "2017-09-21 03:00:17", updated_at: "2020-10-29 00:21:54", status_id: 1, eyecatch_file: "67b4bc1a-f9b4-4c74-9d32-4a188fda2cd7.jpg", image_file: "e5165942-8c72-4725-956a-c298fb857eee.jpg", price: 0, meta_keywords: "やずや,ココカラ大学,パン,こねない,手づくり,並木あかり,こねないパン", meta_description: "簡単・美味しい、お菓子とこねないパンの教室「sucre」主宰の並木 あかり講師が、ボウル内で材料を混...", reject_reason: nil, header_html: "">, #<Course id: 63, title: "フラワーゼリー講座(全6回)", category_id: [19], summary: "<p>ゼリーの中に、まるでお花が咲いているかのように見える「フラワーゼリー」。</p>\r\n\r\n<p>...", apply_admin_id: 7, apply_at: "2020-04-14 00:27:38", teacher_id: 59, course_request_id: 67, created_at: "2017-12-21 00:19:21", updated_at: "2020-04-14 00:27:38", status_id: 1, eyecatch_file: "fdf896e1-570a-417c-a811-4e99057b8588.jpg", image_file: "065830cd-e730-4887-9f3b-150df06b410f.jpg", price: 0, meta_keywords: "フラワーゼリー,やずや,ココカラ大学,スイーツ,バラ,花びら,田邉美佐紀", meta_description: "華やかな見た目のスイーツアート。Mammy Sweets Art 田邉 美佐紀講師が、ゼリーの中に花...", reject_reason: nil, header_html: "">, #<Course id: 60, title: "料理の幅が広がる イカのさばき方講座(全4回)", category_id: [19], summary: "<p>お刺身、天ぷら、煮物、焼き物、炒め物、パスタ、酒のおつまみ&hellip;&hellip;。<...", apply_admin_id: 7, apply_at: "2020-04-14 00:30:41", teacher_id: 21, course_request_id: 64, created_at: "2017-12-18 04:20:02", updated_at: "2020-04-14 00:30:42", status_id: 1, eyecatch_file: "cddaa76e-6e63-48d3-a349-3d94a353dc89.jpg", image_file: "a96945f0-2c29-468f-8599-2e168aab448e.jpg", price: 0, meta_keywords: "イカ,おろす,つきじ,やずや,ココカラ大学,鎌田規広,魚河岸三代目千秋", meta_description: "築地の名店「魚河岸三代目千秋」料理長 鎌田規広講師が、和洋中様々な料理で使われる、海の万能食材「イカ...", reject_reason: nil, header_html: "">]