デコ巻きずしマイスター なかむら みちこ

デコ巻きずしマイスター

なかむら みちこ

初めてデコ巻きずしを体験した時、カットした断面から見る絵柄の可愛さに感銘を受ける。

「家族に喜んでもらいたい」「もっと色々な種類の食材を巻けるようになりたい」との思いから、2013年に日本デコずし協会に所属、活動を始める。

主宰するデコ巻きずしの教室「HAPPY ROLL」では、地域の食材や身近な食材を使ったデコ巻きずしを教える。

また、デコ巻きずしのデザイン考案も積極的に行い、講師向けにデザイン講座なども開催。講師の育成にも力を入れている。

現在は、千葉県を中心に各地で講座を開くほか、テレビやラジオなどでも活躍。
また、千葉県の郷土料理である「郷土太巻き寿司」の技術継承にも取り組む。郷土料理や食文化を新しい形で提案していくことを目指し、講師として活動の幅を広げている。

＜Information＞
・食を飾るフードアート「HAPPY ROLL」 公式ホームページ
http://happyroll.jp/