下関 崇子

日本でも人気の高いタイ料理。本格的なタイ料理を手軽に楽しめるお店が多いので、食べる機会...

タイ料理研究家

下関崇子（しもせき・たかこ）

ダイエット目的で始めたキックボクシングに熱中し、ついにはプロデビューを果たす。キックボクシングのルーツであるムエタイの修行を積むために、2000年タイに渡る。

現地でタイ人の夫と出会い結婚、2児をもうける。2006年に帰国後、本場のタイ料理を自宅で再現するために、スーパーや輸入食材チェーン店で手に入れられる食材で300以上のタイ料理を作る。

タイの屋台料理やお惣菜を得意とし、日本の食卓に合ったレシピが人気を呼ぶ。

現在は、タイ大使館商務部認定タイフードコンシェルジュや、一般社団法人日本エスニック協会アンバサダーを務め、タイ料理教室やイベント・サークルなどを開催。

また、屋台料理を中心とした料理本やウェブコラムを執筆するなど、ライターとしても活躍。料理以外にも、ムエタイやタイ古式マッサージの教室も開くなど、タイの文化を広めている。

＜Information＞

・タイ料理教室「食べTHAI★痩せTHAI★癒されTHAI」ホームページ

・アジアごはんズ　ホームページ

・著書

『暮らして恋したバンコクごはん』（ダコトウキョウ）

『バンコク思い出ごはん』（ダコトウキョウ）

『バンコク「そうざい屋台」食べつくし』（アスペクト）

『朝から晩まで食べたいごきげんパクチーレシピ83』（メディア・パル）

2018/05/29

タイ料理研究家 下関 崇子