素材のうま味を凝縮! 干し野菜講座(全4回)

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講義 1

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干し野菜料理の魅力

講義 2

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干し大根の照り焼き

講義 3

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簡単に出来るエノキスープ

講義 4

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甘さ凝縮!リンゴのソテー

みなさんは「干し野菜」をご存知でしょうか?

野菜や果物を切り、天日で干すだけで出来る、干し野菜。
そんな干し野菜の1番の魅力は、うま味が凝縮されること。
野菜そのものの味だけでも十分おいしくなるので、使用する調味料も最低限の量で済みます。同時に、干すことで青臭さやえぐみが軽減されるので、野菜が苦手なお子さんやお孫さんでも食べやすくなります。また、短時間で火が通るようになったり、保存が利くようになったりと、日々の食事作りにも嬉しいメリットも。
共働きのご家庭など忙しい方に、ぜひおすすめしたいのが干し野菜なのです。

本講座では、干し野菜の専門家の廣田 有希(ひろた・ゆき)講師が、干し野菜の作り方とアレンジ料理を全4回でお伝えします。
ごはんが進むおかずや朝ご飯にぴったりのスープ、砂糖を使わなくてもおいしいデザートをご紹介します。

切って干すだけの簡単干し野菜で、凝縮した野菜のうま味を味わってみてください。

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