素材のうま味を凝縮! 干し野菜講座(全4回)

6624995d 33ef 4b8f a058 168af8509e92

下記の講義名をクリックいただくと、
本講義をご覧いただけます。

講義 1

8aca9620 f900 411d ab52 d57b2d59572c
干し野菜料理の魅力

講義 2

7c46a8af b367 4211 a618 ef18e6175a73
干し大根の照り焼き

講義 3

4c76311e 1426 4876 a883 62156f381c1d
簡単に出来るエノキスープ

講義 4

Dfaf2022 e02f 4940 92bb 40fee288ef39
甘さ凝縮!リンゴのソテー

みなさんは「干し野菜」をご存知でしょうか?

野菜や果物を切り、天日で干すだけで出来る、干し野菜。
そんな干し野菜の1番の魅力は、うま味が凝縮されること。
野菜そのものの味だけでも十分おいしくなるので、使用する調味料も最低限の量で済みます。同時に、干すことで青臭さやえぐみが軽減されるので、野菜が苦手なお子さんやお孫さんでも食べやすくなります。また、短時間で火が通るようになったり、保存が利くようになったりと、日々の食事作りにも嬉しいメリットも。
共働きのご家庭など忙しい方に、ぜひおすすめしたいのが干し野菜なのです。

本講座では、干し野菜の専門家の廣田 有希(ひろた・ゆき)講師が、干し野菜の作り方とアレンジ料理を全4回でお伝えします。
ごはんが進むおかずや朝ご飯にぴったりのスープ、砂糖を使わなくてもおいしいデザートをご紹介します。

切って干すだけの簡単干し野菜で、凝縮した野菜のうま味を味わってみてください。

この講座に近い講座

5a0ed4b1 b32f 436f 973d 92da6a47ee1d

切って楽しい! デコ巻きずし講座(全4回)

デコ巻きずしマイスター なかむら みちこ

講座を見る

1117d851 e57f 4ea4 b2cf e7f4035625bc

フラワーゼリー講座(全6回)

Mammy Sweets Art 代表 田邉 美佐紀

講座を見る

E01c9ad9 3d02 4c72 9b7e 29807e09a1b9

はじめてのカジュアルワイン講座(全10回)

日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート 太田 百合子

講座を見る

20ec0bd8 72f6 426d 8602 ff13acede39d

おいしく健康づくり 乳酸発酵漬け講座(全4回)

料理研究家・栄養士 荻野 恭子

講座を見る

39702f7d e653 451d add6 722306a44902

料理の幅が広がる イカのさばき方講座(全4回)

魚河岸三代目千秋 料理長 鎌田 規広

講座を見る

0189e402 658e 433d adea acd7c55050da

にほん酒はじめ(連載)

酒ジャーナリスト 葉石 かおり

講座を見る

[#<Course id: 56, title: " 切って楽しい! デコ巻きずし講座(全4回)", category_id: [3], summary: "<p>千葉県に古くから伝わる郷土料理「太巻きずし」を現代風にアレンジした「デコ巻きずし」。<br /...", apply_admin_id: 7, apply_at: "2019-08-06 02:34:19", teacher_id: 53, course_request_id: 60, created_at: "2017-11-28 04:29:43", updated_at: "2019-10-05 01:12:41", status_id: 1, eyecatch_file: "5a0ed4b1-b32f-436f-973d-92da6a47ee1d.jpg", image_file: "b2182986-cc54-4712-952c-c6f99a0c5fda.jpg", price: 0, meta_keywords: "デコ巻きずし,バラ,ネコ,作り方,やずや,ココカラ大学,なかむらみちこ,日本デコずし協会", meta_description: "初心者でもきれいに巻くことが出来る、彩り鮮やかなデコ巻きずし。日本デコずし協会 デコ巻きずしマイスタ...", reject_reason: nil, header_html: "">, #<Course id: 63, title: "フラワーゼリー講座(全6回)", category_id: [3], summary: "<p>ゼリーの中に、まるでお花が咲いているかのように見える「フラワーゼリー」。</p>\r\n\r\n<p>...", apply_admin_id: 7, apply_at: "2019-07-09 01:17:31", teacher_id: 59, course_request_id: 67, created_at: "2017-12-21 00:19:21", updated_at: "2019-10-05 01:14:02", status_id: 1, eyecatch_file: "1117d851-e57f-4ea4-b2cf-e7f4035625bc.jpg", image_file: "3e5e8a5a-6879-4220-92fb-bf9cd1e67755.jpg", price: 0, meta_keywords: "フラワーゼリー,やずや,ココカラ大学,スイーツ,バラ,花びら,田邉美佐紀", meta_description: "華やかな見た目のスイーツアート。Mammy Sweets Art 田邉 美佐紀講師が、ゼリーの中に花...", reject_reason: nil, header_html: "">, #<Course id: 19, title: "はじめてのカジュアルワイン講座(全10回)", category_id: [1, 3], summary: "<p>皆さん、初めまして。<br />\r\nJ.S.A.ワインエキスパート、J.S.A.ワイン検定講師...", apply_admin_id: 7, apply_at: "2019-06-07 05:28:38", teacher_id: 16, course_request_id: 20, created_at: "2017-05-08 00:31:59", updated_at: "2019-10-05 01:03:28", status_id: 1, eyecatch_file: "e01c9ad9-3d02-4c72-9b7e-29807e09a1b9.jpg", image_file: "8599d84b-76a5-4851-a3c1-7b8ed24b5fdb.jpg", price: 0, meta_keywords: "やずや,ココカラ大学,ワイン,初心者,講義,講座,基本,歴史,種類,豆知識,太田百合子", meta_description: "J.S.A.ワインエキスパート、検定講師の太田 百合子先生が、ご家庭でワインを楽しく飲んでいただける...", reject_reason: nil, header_html: "">, #<Course id: 35, title: "おいしく健康づくり 乳酸発酵漬け講座(全4回)", category_id: [3], summary: "<p>体に優しい食生活を送りたい!</p>\r\n\r\n<p>そんな方におすすめしたいのが「乳酸発酵漬け」...", apply_admin_id: 1, apply_at: "2017-11-15 07:28:31", teacher_id: 34, course_request_id: 39, created_at: "2017-08-21 00:04:34", updated_at: "2019-10-05 01:35:35", status_id: 1, eyecatch_file: "20ec0bd8-72f6-426d-8602-ff13acede39d.jpg", image_file: "1cd7e22b-a734-4d2b-a2ea-193595b1869e.jpg", price: 0, meta_keywords: "やずや,ココカラ大学,乳酸発酵漬け,乳酸発酵,漬け,料理,荻野恭子", meta_description: "体に優しい食生活、乳酸発酵漬け講座。日本テレビ「3分クッキング」などメディアにも数多く出演、活躍され...", reject_reason: nil, header_html: "<div style=\"position: relative; display: block; ma...">, #<Course id: 60, title: "料理の幅が広がる イカのさばき方講座(全4回)", category_id: [3], summary: "<p>お刺身、天ぷら、煮物、焼き物、炒め物、パスタ、酒のおつまみ&hellip;&hellip;。<...", apply_admin_id: 7, apply_at: "2019-02-15 01:47:30", teacher_id: 21, course_request_id: 64, created_at: "2017-12-18 04:20:02", updated_at: "2019-10-05 00:58:19", status_id: 1, eyecatch_file: "39702f7d-e653-451d-add6-722306a44902.jpg", image_file: "f2a94134-6480-492d-b65e-fb9949813f54.jpg", price: 0, meta_keywords: "イカ,おろす,つきじ,やずや,ココカラ大学,鎌田規広,魚河岸三代目千秋", meta_description: "築地の名店「魚河岸三代目千秋」料理長 鎌田規広講師が、和洋中様々な料理で使われる、海の万能食材「イカ...", reject_reason: nil, header_html: "">, #<Course id: 74, title: "にほん酒はじめ(連載)", category_id: [1, 3], summary: "<p>はじめまして。<br />\r\n「ココカラ大学」で日本酒をテーマに連載を担当することになりました...", apply_admin_id: 7, apply_at: "2019-10-11 01:17:07", teacher_id: 64, course_request_id: 80, created_at: "2019-06-06 01:15:03", updated_at: "2019-10-11 01:17:07", status_id: 1, eyecatch_file: "0189e402-658e-433d-adea-acd7c55050da.jpg", image_file: "5e5aae49-539a-4edb-8a45-82f03cacabb4.jpg", price: 0, meta_keywords: "日本酒,酒,SAKE,sake,和食,おつまみ,酒器,葉石かおり,お酒,やずや,ココカラ大学,初心者...", meta_description: "酒ジャーナリストの葉石かおり講師が、日本酒の楽しみ方、おつまみ、酒器、そして世界の日本酒事情などをお...", reject_reason: nil, header_html: "">]